Tout nouveau produits :
ESCARGOTS SURGELES :
- Croquille à la farce truffé : vendues par 2 dz
CHAIRS D’ESCARGOTS EN VERRINE :
- Escargots à la graisse de canard : vendues par 2 dz
- Escargots à la graisse de canard truffé : vendues par 2 dz
Les escargots de l’enclave
Visite de l’élevage de mi juin à fin août
Participation pour la 1ère année au réseau de ferme en ferme qui se feras cette année le 26 et 27 Avril 2008.
Mes produits sont en vente directe à la ferme et aussi à l'Epicerie Paysanne qui c'est ouverte à grillon.
Je serais présent :
- foire de la laupie
- foire de Tulette
- fêtes de la vigne et du vin (vinsobre et à St céciles les
vignes)
- foire de Grignan
- foire de Baume de transit
LES ESCARGOTS DE L’ENCLAVE
ESCARGOTS SURGELES :
Coquilles beurrées : Vendues par 2 dz.
Croquilles beurrées : Vendues par 2 dz.
Brochettes d’escargots : Vendues par 6 brochettes.
CHAIRS D’ESCARGOTS CUITS AU COURT-BOUILLON :
Verrine de 2 dz. : calibre moyen
Verrine de 3 dz. : calibre gros
ESCARGOTINE :
Verrine de 80g :
VENTES d’escargots vivants sur commande.
Panier cadeau pour noël
1 bouteille, 1 verrine (2dz), 1 Escargotine :
2 bouteilles, 1 verrine (3dz), 1 Escargotine, 1 pot de truffe :
VINS
CDR Blanc
CDR Rosé
CDR Rouge Polidon
CDRV Valréas Les bornes papales
TRUFFE : verrine de 24g.
Pour toute commande il est préférable de réserver à l’avance.
Si vous passer nous voir pour des produits penser à emmener une glacière ou un sac isotherme pour des produits congeler.
les parcs de départ sans aucune structure juste ensemencés de trèfle, colza,radis pour accueillir les futurs naissains en mai.
les parcs avec les structures lors du lâché des naissains.
les parcs finis avec les escargots se promenant le matin d'été à la fraîche.
Les escargots de l’enclave
Elevage hélicicole créé en 2007 par Monsieur CLAVEL Olivier. L’élevage est situé dans le sud-est de
la France dans le Vaucluse plus exactement au cœur de l’enclave des papes à Valréas. Sur l’exploitation on élève du Gros Gris « l’hélix aspersa maxima ». Nous achetons des
naissains à des éleveurs français et les engraissons pendant toute leurs croissances de 4 à 5 mois. Une fois adulte, les escargots sont vendus en partie vivant à des professionnels, ou sont
cuisinés par nos soins dans un laboratoire agréé aux normes CEE, puis vendus en surgelé ou stérilisé en verrine directement à la ferme.
L' exploitation ouvre ces portes pour des visites de mi juin à fin août. En juillet et en août des visites nocturnes vont être proposées
pour découvrir le spectacle merveilleux et mystérieux des gastéropodes.
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