NOS IDEES RECETTES D'ESCARGOTS

Publié le par Les escargots de l'enclave

 Pour les chairs d’escargots en court-bouillon

 

Idée de préparation :

 

  • Nature avec de la mayonnaise
  • Passez à la poêle les escargots avec du beurre, ail, persil (savourez avec une salade) ou, avec notre farce bourguignonne toute prête.
  • En gratin d’épinard aux escargots
  • En tourte d’escargots
  • En coquilles avec de la farce bourguignonne
  • En brochettes d’escargots
  • Avec de la sauce tomate un peu relevée avec du piment.

 

Pour les escargots à la graisse de canard

et à la graisse de canard truffée.

 

Idée de préparation :

 

  • Avec du riz cuit à l’eau puis passé à la poêle avec la graisse et les escargots.
  • Avec des pommes de terres cuites à l’eau puis coupées en lamelles et passées à la poêle avec la graisse et les escargots.

 

Escargotine 

 

Conseil de préparation :

 

Faire réchauffer au bain-marie puis servir chaud sur des toasts pour l’apéritif.

 

 Escargots à la sauce provençale

 

 Conseil de préparation :
 

  •  A consommer froid, tiède ou chaud pour l'apéritif.
  •  Sur du riz ou des pâtes cuit(e)s à l'eau.

 

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escargotine idée recette 10/10/2013 10:35

J'adore tout ce qui est à base d'escargots, notamment l'escargotine catalane.
Je note l'idée !