NOS IDEES RECETTES D'ESCARGOTS
Pour les chairs d’escargots en court-bouillon
Idée de préparation :
- Nature avec de la mayonnaise
- Passez à la poêle les escargots avec du beurre, ail, persil (savourez avec une salade) ou, avec notre farce bourguignonne toute prête.
- En gratin d’épinard aux escargots
- En tourte d’escargots
- En coquilles avec de la farce bourguignonne
- En brochettes d’escargots
- Avec de la sauce tomate un peu relevée avec du piment.
Pour les escargots à la graisse de canard
et à la graisse de canard truffée.
Idée de préparation :
- Avec du riz cuit à l’eau puis passé à la poêle avec la graisse et les escargots.
- Avec des pommes de terres cuites à l’eau puis coupées en lamelles et passées à la poêle avec la graisse et les escargots.
Escargotine
Conseil de préparation :
Faire réchauffer au bain-marie puis servir chaud sur des toasts pour l’apéritif.
Escargots à la sauce provençale
Conseil de préparation :
- A consommer froid, tiède ou chaud pour l'apéritif.
- Sur du riz ou des pâtes cuit(e)s à l'eau.
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